折旧是每一件使用物品都不可避免的。所有类型的刀需要定期清洗，以保持锋利，不生锈，无细菌。他们需要特殊的处理和保养，根据刀的类型他们有不同的作用和清洁方法每次使用后擦拭刀片。怎样才能让厨房刀具始终洁净如新?

如果允许碎屑卡住，厨房刀将更难以清洁。使用刀后，用自来水快速冲洗刀面。让所有食物或碎片刷掉，并排出水槽。如果刀子上有任何东西卡住，用海绵或洗碗巾快速擦拭。把刀放在一边，直到你准备好做菜。用指向远离的刀片进行清洁。一旦你准备好清洁刀，使用温和的洗洁精。将刀片和刀尖背对自己，以免受伤。在温暖的肥皂水中泡一块海绵。刀指向你怀里，轻轻地清洁刀，直到你消除所有的食物和污渍。小心不要擦洗太快。如果你用力擦洗或快速擦洗，刀会滑落，最终可能会割伤手指。

如果食物卡住，请将刀浸泡一两分钟。尽管尽了最大的努力，有时食物仍然会粘在厨刀上。在这种情况下，将刀片在浅水中浸泡一两分钟。之后，你应该能够擦洗食物。请勿浸泡超过一两分钟的刀，否则会引起生锈。刀面拿出后。请立即用干燥清洁的毛巾擦干。刀不应该风干，因为这可能会导致生锈。

方法2：清洗一把小刀

戴上橡胶手套。清洁小刀时，应始终佩戴橡胶手套。他们保护您的手免受刀片割伤。同时也避免导致皮肤刺激的某些油或清洁剂。大多数超市都可以买到橡胶手套。收集必要的材料。你需要一些用品来清洁小刀。在开始清洁过程之前准备材料。

对于第一步洗涤，请使用温和的洗涤剂。平常的洗涤灵即可。只是不要使用在洗碗机中使用的洗碗液，因为它对刀子来说太有腐蚀性，并且会引起生锈和其他损坏。你需要一些家用润滑剂来除锈。WD-40倾向于在小刀上运作良好。洗完后还需要家用油润滑刀子。你应该能够在五金商店找到家用润滑油和机油。

您将需要一个软海绵或牙刷进行初步清洗。要处理生锈，尼龙垫是必要的。清洁完成后，还需要一块柔软干净的布来擦干刀子。

彻底打开刀。当您准备好清洁小刀时，请完全打开小刀。一些像瑞士军刀这样的小刀，可能会有多种器具。确保刀完全打开，所有的部分都被清理干净。

用洗碗精擦洗刀子。首先，用普通的洗洁精和海绵来清洁刀子。将海绵放在温暖的肥皂水中，并清洗刀片。如果发现任何东西卡在刀上，直接在现场喷上洗涤剂，让它静置几分钟，然后恢复擦洗。

除去生锈。如果您需要清除锈蚀，请使用家用润滑剂。喷洒所有生锈的地方，让润滑剂静置一分钟。然后，拿起尼龙垫擦洗刀片，直到生锈消失。您可能需要在顽固的地方添加额外的家用润滑油。一旦完成，用干净的自来水冲洗掉刀子。

干燥刀子并涂抹润滑剂。用干净的布擦干你的刀子。然后，在刀上加几滴家用润滑剂。用另一块干布擦干，直到刀光亮，外观干净。

了解基本刀维护

将刀存放在与器具抽屉分开的空间内。优质厨房刀不应该存放在器具抽屉里。他们可以碰撞其他银器，造成划痕和其他损害。单独做厨房板来存放你的刀子或把它们放在一个单独的抽屉里。如果你把刀放在器具的抽屉里，用皮套包住。

避免使用洗碗机，特别是昂贵的刀具。刀在洗碗机里不好。在清洗过程中刀片可能会损坏并损坏。洗碗机洗涤剂也是高度酸性的，会引起过早的生锈。

洗完后立即擦干刀。将刀子弄湿可能会增加生锈的可能性。清洁之后，请立即擦干刀子。

不要把刀子留在厨房的水槽里。你不应该在厨房的水槽里留下一把刀。这是一个安全问题，因为你可以切入水盘。如果浸入水中的时间过长，刀具也容易受到损伤和生锈。把脏刀放在厨房水槽旁边。

折旧确实是不可控制、不可避免的，但是折旧的速度却在我们的掌控之中，如果想要厨房刀具的折旧速度慢一些，想要让厨房刀具始终洁净如新，上述的方法大家可以了解一下。